Les dragons et les lions dansent pour le nouvel an chinois

Pour les sino-thaïlandais, le Nouvel An arrivera le 14 février, une occasion de faire la fête en célébrant la richesse de la culture chinoise, entre ses arts du spectacle à couper le souffle et ses traditions religieuses. Les Chinatown du pays commencent déjà à s’affairer, tandis que Central World ouvre la danse

La fête du Nouvel an chinois est la plus importante du calendrier chinois, et l’occasion pour les quelques 6 millions de sino-thaïlandais de faire vivre leurs traditions entre religion, spectacles et joie effervescente. Le passage à la nouvelle année lunaire se fera dans la nuit du 14 février, et les festivités s’étaleront sur une période plus ou moins longue dans les quartiers chinois des grandes villes du royaume qui bouillonneront d’animations en tous genres. Dans l’agitation de la rue, les curieux pourront assister à des opéras chinois, des spectacles d’acrobaties, des danses du Dragon d’Or, des feux d’artifices et pétarades, ou se régaler avec la nourriture des étals qui se multiplieront au bord de la route.

Où voir les plus belles manifestations
A Bangkok, rendez-vous à Chinatown dans le quartier de Yaowarat, où la fête battra son plein les 14 et 15, avec des aspects plus modernes comme un grand concert de chanteurs pop thaïlandais. A ne pas manquer les 6 et 7 février au soir, 10 spectacles éblouissants qui célèbreront devant Central World la richesse culturelle et la magie de l’Empire du Milieu. Acrobaties, arts martiaux Shaolin, art magique du "Bian Lian" ou changement de masques, opéra et danses traditionnelles, tous les spectacles seront issus de provinces différentes. Plus au nord, dans la ville de Nakhon Sawan, la fête du Nouvel An chinois est très réputée car elle s’ajoute à un hommage à la déesse Chao Mae Pak Nam Pho. Les festivités s’étaleront du 7 au 18 février et des processions impressionnantes animeront les abords du marché Poh Pak Nam Pho. Les communautés d’origine chinoise organiseront aussi des célébrations à Chiang Mai, Nakhon Ratchasima, Suphan Buri, Ayutthaya, Pattaya, Ratchaburi, Phuket et Hat Yai.

Des rites en famille pour attirer la chance
Le Nouvel An chinois est avant tout une célébration familiale, avec deux jours de préparatifs rituels. Ainsi le 13 février, toutes les boutiques seront fermées et les familles prieront les dieux de la Terre et de la Chance. Elles feront des offrandes à leurs ancêtres, tels que poulets, gâteaux et mandarines, et brûleront aussi des faux billets de banques et des vêtements en papier destinés à faciliter la vie de leurs aïeux dans l’autre monde. S’ils sont heureux, les ancêtres donnent en échange bonne fortune à leurs descendants. Le 14, les gens rendront visite à leur famille, s’échangeront des bénédictions et des oranges, et offriront aux enfants des "Ang Pao", enveloppes rouges contenant de l’argent. La maison devra être parfaitement propre et il sera interdit de faire le ménage, de peur que la chance ne soit balayée. A minuit, les portes et les fenêtres seront ouvertes pour laisser l’année passée s’en aller. Le soir, la traditionnelle danse du Lion viendra de boutique en maison pour chasser les démons. Avec sa tête en papier mâché et son corps multicolore, le lion est porté par deux personnes qui dansent sur le son des percussions. Plus il reçoit d’argent au fil de ses visites, plus sa performance est belle. S’il vient mettre la tête d’une personne dans sa gueule, c’est de très bon augure.

source www.lepetitjournal.com

Aucune exclusion, la difficulté pour les photos, c'est de distinguer quelque chose au
milieu d'une brume rose (la fumée des pétards) ...

Prévoir des boules pour les oreilles peut aussi être un bon plan !

J'ai connu le koot tchîn à Paris 13e et à HatYai; à Paris, dans les danses du dragon il
y avait aussi des "français" (élèves de cours de karaté) ...

Seul GROS point noir : les chats n'aiment pas, mais PAS DU TOUT les pétards (ceux
qui explosent, les autres je sais pas).

source http://www.forumvietnam.fr/forum-vietnam/la-cuisine-vietnamienne-am-thuc-viet-nam/3302-le-rat-dans-la-cuisine-hanoiene-35-000vnd-le-kilo.html

Tout est bon dans le chaton

La consommation de viande de chien en Asie est un phénomène très connu mais on parle beaucoup moins de l'abattage des chats pour la cuisine. Pourtant, on estime tout de même à près de 4 millions le nombre de félins consommés en Chine chaque année. C'est dans la province de Guangdong, à Guangzhou (ou Canton), que l'on cuisine le plus de chats, car il est l'un des ingrédients principaux d'un plat local traditionnel. La soupe "Tigre, Phénix et Dragon", à base de viande de chat, poulet et serpent, semble en effet encore très appréciée de nos jours pour ses qualités nutritionnelles.

Tout commence sur le marché des trois oiseaux (Three Birds' Market). Ce marché, officiellement marché à volailles, est connu pour être le lieu où il se vend le plus de chats ou viande de chat de tout le pays. Selon le quotidien Yangcheng Evening News, un seul étalage du marché peut vendre à lui seul 300kg à 400kg de viande de chat par jour en hiver; on compte des dizaines d'étalages proposant du chat sur le Three Birds' Market. Ce sont plus de 10'000 animaux qui peuvent être vendus dans la journée. Parfois la demande est tellement élevée que certains n'hésitent pas à voler les chats de monsieur et madame tout le monde. Un article du très sérieux New York Times évoquait d'ailleurs ce problème dans un article de janvier 2000. Ce phénomène est également encouragé par le fait que la viande de chat n'est pas très chère alors que l'animal coûte relativement cher à élever. De plus, le chat n'est en général pas consommé avant l'âge adulte, car manger du chaton porterait malheur selon une vieille croyance (et on ne pourrait que ronger les os).


Les chats sont apportés au marché en camions, entassés par dizaines dans de petites cages. Souvent souffrants, parfois blessés ou malades, il est indéniable que les animaux sont maltraités bien avant de finir dans la casserole du cuisinier. Par moments, ils sont abattus et découpés directement au marché mais, souvent, ils sont préparés au restaurant selon la méthode choisie par le client. Les techniques d'abattage sont très variées et vont du saignement au battage à mort, parfois les félins sont même bouillis vivant. Beaucoup pensent que la viande gagne en goût et en valeur nutritive lorsque l'animal a souffert avant de mourir, or c'est là que les amis des bêtes interviennent à grands coups de pancartes.

Ee plus en plus, les Chinois s'insurgent contre la cuisine du chat et les maltraitances que subissent les animaux. Il n'est pas rare de voir des manifestants devant un restaurant proposant des plats à base de chat sur sa carte. Certains vont même jusqu'à saccager les établissements. Un grand marché, le Xinyuan animal market, a même été fermé, il y a peu, à cause de la mauvaise image de la Chine qu'il dégageait. A ces problèmes d'éthique s'ajoute un problème sanitaire. Aucune législation chinoise ne régissant la consommation de viande de chat, les conditions d'élevage, d'abattage ou de préparation ne font l'objet d'aucun contrôle. Ainsi, il est déjà arrivé de voir des personnes victimes d'empoisonnement après avoir consommé un chat porteur de parasites ou ayant lui-même consommé du poison comme de la mort-aux-rats.

Dans le chat tout est bon. En soupe ou en boulettes, on utilise principalement les cuisses, l'estomac et les intestins de l'animal. D'autres parties comme les yeux et les testicules sont parfois considérées comme les parties les plus raffinées. Les pattes de chat sont également appréciées en friture avec de l'ail. Un plat coûte la plupart du temps entre 2 et 6 euros. Les restes de l'animal sont de temps en temps utilisés pour la confection de médecines ou objets divers.

Dans une moindre mesure, le chat est également consommé dans d'autres pays asiatiques comme au Vietnam, à Singapour ou encore en Corée, ou, après lui avoir parfois broyé les os au marteau et ébouillanté vivant, on le consomme en "cat tonic", bon pour les rhumatismes. Si c'est le médecin qui le recommande...

Bon appétit!

Pour les amateurs, il ya en Chine à Nanning, haut lieu du gòuroù huoguò (fondue de chien)
Pour le serpent, gouté plusieurs fois au vietnam, vraiment excellent!!

Béotrice a écrit:gòuroù huoguò (fondue de chien)

Je conclue que gourou = fondu
c'est bien ce que je pensais

Béotrice a écrit:Pour les amateurs, il ya en Chine à Nanning, haut lieu du gòuroù huoguò (fondue de chien)
Pour le serpent, gouté plusieurs fois au vietnam, vraiment excellent!!

j'ai pas non plus accroché avec les fourmis au Myanmar

par contre les huitres plates de Cancale

En même temps, on mange bien du boeuf qui est sacré en Inde...

Une campagne incitant les habitants du quartier chinois de Yaowarat à porter des t-shirts roses, couleur du roi, durant le nouvel an lunaire a reçu des réactions mitigées des habitants du quartier, le rouge étant traditionnellement porté durant les festivités. Cette campagne lancée en début de semaine par Amorn Apithanakul, président de l'Association sino-thaïe, consiste à inciter les gens à porter du rose pour rendre hommage au Roi Bhumibol Adulyadej durant les célébrations. "Le rouge est devenu un symbole de division sociale", a-t-il déclaré au Bangkok Post, en référence aux manifestants anti-gouvernementaux, les "chemises rouges". Selon le quotidien en langue anglaise, cette initiative semble recevoir un bon accueil, mais certains vendeurs ont toutefois annoncé qu'ils ne vendraient pas de rose prétextant qu'il est trop compliqué de faire de nouveaux stocks à quelques jours des festivités. Lorsque le roi Bhumibol Adulyadej est sorti d'hôpital en novembre 2007, il était apparu avec une chemise et un blazer rose bonbon, couleur alors censée lui permettre de retrouver des forces. Le lendemain, tous les Thaïlandais s'étaient mis à porter du rose. Une semaine plus tard le monarque est apparu en vert, signe de succès. Les rues sont alors devenues immédiatement vertes. En Thaïlande, chaque jour de la semaine est associé à une couleur, dont le jaune le lundi, jour de la naissance du roi, et le rose le mardi.

source http://www.lepetitjournal.com/content/view/53437/2430/

En Chine, la consommation de viande de chien et de chat pourrait être interdite. Malgré la tradition, l’animal de compagnie devient indispensable à la classe moyenne émergente, explique The Guardian.

Dans l’Antiquité, la viande de chien était considérée comme un aliment médicinal fortifiant. On en trouve aujourd’hui un peu partout en Chine, surtout dans le Nord, où le ragoût de chien est apprécié pour ses prétendues capacités à réchauffer. Pourtant, depuis quelques années, cette tradition est de plus en plus contestée par les classes moyennes citadines, aisées et attachées aux animaux familiers. Sur Internet, les pétitions contre la consommation de chien et de chat recueillent des dizaines de milliers de signatures. Des vidéos montrant les mauvais traitements que subissent des chiens d’élevage suscitent l’indignation sur les marchés où sont vendus les animaux. Les auteurs de la nouvelle proposition de loi exigent des mesures bien plus sévères que la seule interdiction de consommation : ils veulent fermer les milliers de boucheries et de restaurants spécialisés dans la viande de chien.

En vertu de ce projet, la vente ou la consommation de viande d’animaux familiers serait sanctionnée par quinze jours d’emprisonnement maximum pour les individus et jusqu’à 53 000 euros d’amende pour les entreprises. Les bureaux de la sécurité publique devraient mettre en place une sorte de ligne d’urgence pour recevoir les appels de particuliers dénonçant des infractions.

“Nous proposons l’interdiction totale de la viande de chien et de chat, parce qu’elle est source de nombreux problèmes dans la société”, explique Chang Jiwen, professeur de droit à l’Académie de sciences sociales de Chine et fer de lance de l’initiative. Selon lui, des meurtres et des vols rapportés récemment et liés au commerce de viande canine montrent que ce dernier est devenu source de tensions ; l’interdire aurait des conséquences économiques limitées, dans la mesure où la population, de plus en plus aisée, dépend moins qu’autrefois de la viande de chien et de chat.

Reste que l’éventuelle interdiction de la viande canine suscite un vif débat entre groupes de défense des animaux et tenants des valeurs traditionnelles. “Je suis favorable à cette proposition. Qu’on le considère du point de vue affectif ou de celui de la sécurité alimentaire, absolument rien en Chine n’impose aux gens de manger du chien ou du chat”, estime Zeng Li, le fondateur du refuge Lucky Cats, à Pékin. “Nous avons besoin d’autre chose que de pressions morales. Les restaurants qui servent du chien à Pékin se procurent une viande qui provient essentiellement d’animaux errants ou volés. En banlieue, des chiens sont pendus et tués sous les yeux des acheteurs.”

Sur Internet, les détracteurs de la mesure jugent hypocrite de ne protéger que les chiens et les chats et estiment que le gouvernement devrait s’intéresser au bien-être des êtres humains plutôt qu’à la protection des animaux. “C’est absurde. Pourquoi uniquement les chiens et les chats ? Et les cochons, les vaches, les moutons, alors ?” écrit un internaute baptisé Mummy sur le site de l’agence de presse Chine nouvelle. “J’aimerais que ces experts aillent voir ce que les ouvriers licenciés et les populations rurales ont à manger. Ils devraient plus se soucier des problèmes qui touchent vraiment les gens”, renchérit un autre intervenant sous le pseudonyme de Starfish.

Avant même l’initiative sur l’interdiction de la viande d’animaux domestiques, le projet de loi sur la protection animale suscitait déjà la controverse. Un premier texte, portant sur une grande loi de protection des animaux, a dû être abandonné en raison de critiques affirmant que, à ce stade du développement de la Chine, les conditions de vie des hommes devaient être la priorité absolue. La législation a vu sa portée limitée à la prévention des mauvais traitements contre les animaux, définis comme des souffrances et brutalités superflues. Cependant, rien ne garantit que le projet soit adopté par le gouvernement et l’Assemblée nationale populaire.

A savoir :
A part la religion musulmane qui interdit spécifiquement la consommation de chien, la viande de canidés était cuisinée dans le monde entier. On trouvait en France quelques boucheries canines jusque dans la première moitié du XIXe siècle, et le chien est un plat de choix à Tahiti, le jour de la fête nationale. En Allemagne, la dernière boucherie canine a
fermé dans les années 1940. En Afrique subsaharienne, il n’y a pas de tabou sur la viande canine et il est possible d’en consommer dans certains pays (Burkina Faso, Niger, Bénin, Togo…). En Corée, au Vietnam, aux Philippines, au Laos ou au Myanmar, la viande de chien est considérée comme un élément important de l’alimentation, car elle est riche en protéines. Si un restaurant chinois propose de la “viande parfumée” sur sa carte, il s’agit de chien. Pour consommer du chat, mieux vaut voyager dans le sud du pays.

source http://www.courrierinternational.com/article/2010/02/10/leurs-amis-les-betes